Cukkini

„Az 1970-es évek környékén még nagy ritkaságnak számított.Az olasz konyha még a virágát is felhasználja a cukkini növényének.“

A tökfélék családjába tartozó hosszúkás, zöld, sárga, csíkos vagy foltos cukkini nyersen, párolva és főzve egyaránt nagyon finom tud lenni. Mexikóban a kezdetektől fogva része az étrendnek. A cukkini kiválóan pótolja az emberi szervezet folyadékszükségletét.

Karotin és C-vitamin tartalmának köszönhetően az érfalat védi. Az egészséges cukkininek fényesnek, keménynek kell lennie.

Ajánlott vásárlás után hamar elfogyasztani, nehogy megromoljon. A cukkini főzése igen egyszerű, mert gyorsan elkészíthető.

Párolásához is pár perc elegendő. A cukkini meghámozása nem szükséges. A héja alatt található a nagy vitamintartalom. Egy ötletes tipp a cukkini sütéséhez, hogy mielőtt kisütnénk forgassuk bele lisztbe, így nem fogja a zsiradékot magába szívni.

Hazánkban inkább csak a zöld hosszúkás fajtája ismeretes, de ez csak egy töredéke.