Karfiol

„A karfiol mai termesztett formája a legkésőbb kialakult káposztafélék egyike. “

Jelentős a B2-vitamin tartalma. Régebben növekedési vitaminnak is hívták a B2-t, mert hiányában leállhat a növekedés. Érdemes fedő nélkül megfőzni puffasztó hatása miatt. Burgonyával, sárgarépával és brokkolival is rendkívül finom.

Magyarországon csak a századforduló után terjedt el a karfiol fogyasztása. Hazánkban öntözéssel termeszthető gazdaságosan, mivel nagy a vízigénye, szereti a magas páratartalmat, de a sok fényt is.

A karfiol kiváló tápanyagforrás: igen gazdag C-vitaminban, vitamintartalmát mélyhűtött állapotban is megőrzi. Ha valaki energiaszegény étrendet folytat, vagy cukorbeteg, jó barátja lesz a karfiol, hiszen alacsony az energiatartalma, kevés a szénhidrát-tartalma, de sok benne az ásványi só, az élelmi rost, kéntartalmú összetevői megvédik a szervezetet egyes betegségekkel, például a bélrák kialakulásával szemben.

A növénynek nagy szüksége van a nitrogénre és a káliumra egyaránt. A fényigénye igen magas, de könnyen megbarnulhat.

Hazánkban öntözéssel jól termeszthető, vízigénye igen magas.