Padlizsán

„Krisztus előtt a 4. században már termesztették.“

Másik nevén törökparadicsomként ismeretes. Mediterrán konyha egyik legfontosabb alapanyagaként szolgál.India keleti részéről származik.

Magyarországra a törökök hozták be.

Nagy mennyiségben fedezhető fel benne karotin, A, B2, kálcium, foszfor, vas, magnézium is.

A tápanyagok nagyobb része a héjában található meg, ezért hámozásnál ügyeljünk arra, hogy minnél vékonyabban gyaluljuk.

Alkalmazása:vízhatóként, emésztést fokozza, vérképző, koleszterint csökkenti. Számos módon elkészíthető pl: saláta, vagy krém formájában.

A padlizsán egynyári növény, mely Kelet Indiából származik. Kifejezetten melegkedvelő növény. Színe és formája változatos. Találhatunk közte egészen fekete színtől a fehér színig.

Akkor szedhető le ha már a külseje fényes és megfelelő nagyságú. Fogyasztásra csak akkor alkalmas, ha tapintásra kemény, ugyanis ha már elkezd puhulni akkor már íze kesernyéssé válhat.