Sáfrány

„A középkorban a sáfrányszálakból elixíreket készítettek, és piacokon, később gyógyszertárakban kínálták eladásra. Azt mondták: aki rendszeresen iszik belőle, az tovább él.“

A sáfrány a világ egyik legdrágább fűszere, hajdanában értéke az aranyéval volt egyenlő.Szép sárágára festi egy csipetnyi sáfrány a húslevest, de krémekbe, tésztákba is szokták tenni, hogy szép legyen a színük.A sáfrányszálakat a természetgyógyászatban gyomor- és bélkólika ellen, köhögési rohamokra, reumatikus panaszoknál, kimerültség és koncentrációs gyengeség esetén használják. Émelygésre és hányásra is használ.A fáradságos, kézi erővel történő előállításhoz még hozzájön, hogy a növény évente csak egyszer virágzik, és ez is csak két héten keresztül tart. Mindez megmagyarázza a magas árat. A világpiacon egy kiló sáfrány – minőségétől függően – maximum15000 Euróba kerül. Van gyengébb minőség is, ami már grammonként 5 Euróért kapható. Legyünk azonban óvatosak: hamisítványt is ránk sózhatnak. A sáfrányt soha nem szabad együtt főzni az étellel. Ezt a finom fűszert csak a főzési idő végén szabad hozzáadni az ételhez, különben lemondhatunk a felejthetetlen ízélményről. A középkorban a sáfrányszálakból elixíreket készítettek, és piacokon, később gyógyszertárakban kínálták eladásra. Azt mondták: aki rendszeresen iszik belőle, az tovább él. El lehet képzelni, milyen sok pénzt kellett fizetni érte. A sáfrány mindig is ismert volt mint fűszer, mely minden ételből ínyencfalatot varázsolt. Régi könyvekben azonban olvasható, hogy a sáfrány alkalmazása élénkítő hatással volt a test minden szervére.