Vaj

„A vaj a tejből kiválasztott zsiradék.“

A vaj a tejnek a zsírját tartalmazza.

Vitatéma, hogy a vaj, vagy a margarin egészségesebb e. Használható főzéshez, sütéshez, péksütemények mellé fogyasztva.

Telített illetve telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Könnyen emészthető, gyomorbetegeknek ajánlott táplálék.

Hűtőben sok ideig jól eltartható.

Az Egyesült Államokban a vajnak kell tartalmaznia 80% tejzsírt.

Minden vaj sózott, kivéve a sótlan vajak.

Sótlan vajat részesítik előnyben, mert a süteményekben mi állíthatjuk be a sótartalmat.

A só sok esetben lecsökkenti a romlandóság idejét.

A vaj, mint a többi tejtermék romlandó, vásárláskor mindig ellenőrizzük a szavatosságot.

A sajt átvesz akármilyen szagot ezért jól lezárva tároljuk a hűtőben.

A vaj a konyhában elengedhetetlen tejtermék. Vaj nélkül a sütemények, kekszek nem is az igaziak.

Használják szószok elkészítésébe, a krémes állag elérése miatt.

Zsírtartalma 80 %, ezért nem éppen diétás ételek közé tartozik.