Mascarpone
„Tejből, préselés nélkül készült sótlan sajt.“
A mascarpone lefőzött tejből készült amit borkősavval kezeltek. Két fajtája lehetséges a tehén és a bivalytejből készült.
Az édesség melybe kiválóan beleillik nem más, mint a tiramisu.
De ez csak egy formája, lehet fogyasztani gyümölcsökkel, likőrrel, dzsemmel krémes állaga miatt.
Van aki húsokhoz zöld fűszerekkel párosítva adják, sósabb íz elérése érdekében.
Sütéskor ügyeljünk rá, hogy a húsok alá ilyenkor nem kell sok zsiradék, mert magából a mascarponéből elég zsiradék távozik.
Az olasz lombardiai régióból származó vajas, gazdag krémsajt, mely tehéntejből is készülhet.
A boltok polcain egész évben megtalálható.
Jól illeszkedik az ízvilága a csokoládéhoz, gyümölcshöz, gombához, eperhez.
