Petrezselyem

„A petrezselyemnek általában a leveleit használjuk fel, illetve a szárát csokorba kötve a levesbe főzzük.A petrezselyem a leggyakoribb zöldfűszerünk, csokorban vásároljuk, vagy a kertben, illetve cserépben vagy virágládában termesztjük, hogy mindig kéznél legyen“

A petrezselyem a leggyakoribb zöldfűszerünk, csokorban vásároljuk, vagy a kertben, illetve cserépben vagy virágládában termesztjük, hogy mindig kéznél legyen.A petrezselyemnek általában a leveleit használjuk fel, illetve a szárát csokorba kötve a levesbe főzzük.A finomra vágott leveleket könnyebben aprítjuk ha előtte egy kissé megsózzuk, vagy zsírban 1-2 percig sütjük, úgy tesszük az ételbe, vagy még jobb ha a kész ételbe rakjuk, és nem forraljuk vele tovább, így hibátlanul érezzük zamatát.Vásárolhatunk szárítva is összemorzsolt petrezselymet, de annak már nincs meg illóolaja, amitől olyan jó ízű az étel.A petrezselymet apróra vágva, sóba rétegezve rakhatjuk télire üvegekbe, de még sokkal jobb ha mélyhűtve rakjuk el: a nagyon apróra vágott petrezselyemlevelet szorosan a jégkockatartóba tömködjük, annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje és mélyhűtőben megfagyasztjuk.Ezután a kockákba fagyott petrezselymet a jégkockatartóból kiszedjük, és műanyag zacskóba töltve, a mélyhűtőben tartjuk felhasználásig.1-1 kockányit a levesbe vagy a főzelékbe rakunk majd belőle, és olyan az étel, mintha frissen vágott petrezselyemmel ízesítettük volna.