Tejszín

„A tejszín nem más mint a tej tetején keletkező zsírréteg.“

A tejszín a tejből vonható ki. A tej tetején keletkezik egy zsírréteg, ezt főzik le és így lesz a tejszín.

Főzőtejszín és habtejszín formájába találkozhatunk vele a polcokon.

Gyors fogyasztása ajánlott, mert nehezen tartható el.

Magas szírtartalma miatt fogyasztására fokozottan érdemes odafigyelni.

Laktózérzékenyeknek nem javasolt a fogyasztása, mert allergiás reakciót válthat ki.

A tejszín úgy keletkezik, hogy mikor huzamosabb ideig hagyják állni a tejet akkor a zsír könnyebb mint a tej többi összetevője a felszínen összegyűlik és így már elválasztható a tejtől.

Zsírtartalma 10 és 40 % között változhat.

Vajkészítmények készítésére szolgáló alapanyag.

A tejtől abban különbözik, hogy több zsírt tartalmaz.