Birsalma

„A gyümölcs húsa nem barnul meg, hogyha kis citromlevet teszünk bele.“

Birsalmáról hallhattunk a Hófehérke című meséből. Fanyar íze miatt majdhogynem ehetetlen. Emellett hozzá kell tennünk, hogy nagyon magas C-vitamin tartalommal bír. A birsalmából ízletes desszert készíthető.Kaukázus környékén jellemző.

Pektinben igen gazdag, javítja a koleszterinszintet és javítja a felszívódást. Elősegíti az emésztést, erősíti az immunrendszert.

Kiváló A-, B1-, B2-, B3- és E-vitamin-forrás, és gazdag ásványi anyagokban. Savanykás íze miatt főzve,sütve vagy kompótként, húsok mellé tálalják. Birsalmáról görög leírásokban is találkozhattunk.

Középkor óta fogyasztják, mióta észrevették, hogy hasznos a savhiányra. Piacra hazánkba október táján kerül. Az illatáról tudjuk megmondani, hogy a gyümölcs érett e.

A birsalmafa viszonylag kicsi körülbelül 5 méterre növő, lombhullató fa. Tavaszi időszakban kezd el virágozni.

A birsalma íze enyhén savanykás ízű. Készíthető belőle almabor, aminek elkészítése nagy időráfordítást igényel. Magyarországon tíz fajtáját termesztik.

Melegkedvelő fa ezért elsősorban a melegebb éghajlatú tájakon termesztik. Alakja szerint megkülönböztethetünk alma és körte alakú birset.

A húsának színe fehér, kívülről érdes tapintású. Nyersen nem igazán fogyasztjuk, inkább jellemző sütve fogyasztva.