Csokoládé

„A csokoládé kakaóbabból készített édesség.“

Elterjedt bonbonként lehet fogyasztani. Amerikában az aztékok itták a csokoládét. A maják birodalmában is ismert és fontos volt: a kakaóbabot fizetőeszközként használták. A cacau kifejezés eredetileg egy ige, jelentése: venni, cserélni, vásárolni. A kakaóbabot megpörkölték, ledarálták, vízzel habosra rázták, majd megitták a keserű italt. Az aztékok ízesítették a keserű italt fahéjjal, ánizzsal, vaníliával, kukoricaliszttel. Emiatt sokkal lágyabb állagot és kevésbé keserű ízt értek el. A 17. századig az országon belül maradt, Európában nem terjedt el. Persze eleinte maguk a spanyolok se fogyasztották szívesen a keserű italt, először a mexikói apácák kezdték el ízesíteni szerecsendióval, cukorral.