Liszt
„A liszt a magyar konyhában sűrítéshez, rántásokhoz, sütemények elkészítéséhez használja.“
Lisztet általában kenyérhez, süteményekhez, rántásokhoz használunk.
Ez egy fajta őrlemény melyet, gabonából készítenek.
A sütőipar használja nagyobb mennyiségben. Nedves helyen való tároláskor a liszt dohos szagú, penészgombák szaporodására lesz alkalmas.
Magyar konyhában sűrítő alapanyagkánt szolgál főzelékekhez, mártásokhoz. Készülhet rozsból, tönkölyből, durumból, kukoricából, kuszkuszból.
A kenyérlisztben magasabb a fehérjetartalom.
A teljes kiőrlésű liszt hamar megavasodik, ezért kell tárolni hűvös, száraz helyen maximum 5 hónapig, illetve fagyasztható hosszabb tárolásra.
