Olívaolaj

„Az extra szűz olívaolajak sütésre nem igazán alkalmasak.“

Az olajfa gyümölcséből az olívabogyóból kivont zsiradék. A görögök nagy erőt tulajdonítottak neki, szertartásokhoz, rituális alkalmakhoz gyakorta használták.

Telítetlen zsírsavai miatt egészséges.

A jó minőségű olívaolajnak alacsony a savtartalma. Levegő hő, fény hatására romlásnak indulhat.

Pár hónapon belül tanácsos elfogyasztani.

Saláták, köretek, húsokra csorgatva pikáns ízt ad az ételnek.

Az olíva olajnak sok különböző fajtáját ismerjük, mely hozzá az olívaolajnak köszönhető tökéletes ízt és harmóniát.

Ahhoz, hogy az olajat extra szűznek nyilvánítsák számos vegyi vizsgálaton, folyamaton át kell mennie.

Az olívabogyót, mely egyik kiemelkedő alapanyaga az olajnak már a bibliai időkben is termesztették a Földközi-tenger környékén.

Az olívaolajakat használják pácoláshoz, vagy főzéshez egyaránt.