Sertéshús

„A sertés ételek közül a legismertebbek talán a kocsonya, csülök, sonka, hurka.“

Bizonyára mindenki számára felelevenedek a disznóvágás emlékei.

Magyarok közkedvelt húsa közé tartozik. A koleszterin tartalma miatt diétára nem nagyon alkalmas. Rengeteg fajtájú étel készülhet belőle.

A sertés részei közé tartozik a lapocka melyet füstölve, fasírtnak, pörköltbe használhatunk.

A comb a sertés hátsó részén helyezkedik el. Pörkölthúsként, darált húsként fogyasztják.

Csülök , köröm kiválóan alkalmas a kocsonya elkészítéséhez. Az oldalas része eléggé zsíros, szaftos.

A karajnak több része van a rövid és a hosszú karaj. Levesbe húsként felhasználható.

A fennmaradó kisebb részeiből készülhet disznósajt, hurka.