Brokkoli

„Hatféle olyan vegyület található benne, amely csökkenti a vérnyomást. “

Feltehetőleg Olaszországból terjedt el, napjainkban pedig nagy népszerűségnek örvend az USA-ban és Nyugat-Európában. Magyarországon csak az utóbbi 20 évben terjedt el. B5-vitamin tartalomban gazdag.

Gyakran alkalmazzák a pantoténsavat bőrvédő krémekbe. A bőr rugalmasságát segít megőrizni.Kevésbé puffasztó hatású mint a karfiol.

Tartalmaz A-, C-, E- és B-vitaminokat, vasat, folsavat, kalciumot, foszfort, káliumot, glükozinolátokat, rostot és fehérjét.

A brokkoli közeli rokona a fejes káposzta és a karfiol. A rózsáján kívül a szára is fogyasztható.

Zöld színéről megismerhetjük ezt a zöldség. Mintegy 30 fajtáját ismerik jelenleg.

A brokkolinak jelentős szerepet tulajdonítanak a rákmegelőzésben. Tanulmányok által próbálják bebizonyítani, hogy nagy szerepe van a daganatok kialakulásának visszafordításában. Inkább a téli hónapokban fogyasztjuk. A többi zöldséghez hasonlóan ezt is alaposan meg kell mosnunk fogyasztás előtt, a rovarok távozása érdekében.