Paradicsom

„Székletlazító hatású. Burgonyával együtt igen ízletes, de fogyaszthatjuk együtt zellerrel vagy karfiollal is“

Kiemelkedő likopintartalommal rendelkezik Az egyik leghatékonyabb antioxidáns a likopin. Megtalálható még többek között a görögdinnyében és a papjában is.Székletlazító hatású. Burgonyával együtt igen ízletes, de fogyaszthatjuk együtt zellerrel vagy karfiollal is.

A paradicsom (Lycopersicum esculentum) Mexikóból és Közép-Amerikából származik, s Európában csak a XVI. század után vált ismertté. Francia „tomate” elnevezése az azték eredetű „tomatl” szóból született, míg Olaszországban „aranyalmának” (pomodoro), a franciaországi Provence-ban pedig „szerelemalmának” hívják.

A burgonyához és a dohányhoz hasonlóan a paradicsom is a kétszikűek (lat. solanum) családjába tartozik, s hosszú időn keresztül gyógy-, mi több, dísznövénynek tartották! A mediterrán konyhába a többé-kevésbé csípősre készített szószok formájában tört be.

Az angolszász világ nagyon sokáig fenntartásokkal fogadta, s még a XIX. századból is olvashatunk olyan szakácskönyveket, melyekben azt javasolják, hogy a paradicsomot legalább három órán keresztül kell főzni, hogy a mérgező anyagok távozzanak belőle!