Zsír

„A sertészsír előállítása során keletkezik a tepertő.“

A házisertés héjából kisütött zsír. Előállítás könnyű és olcsó, ezért a 19. század körül világszerte alkalmazták.

Sütéshez, főzéshez használják, ugyanis nehezen ég meg.

Nagy részben telített zsírsavakat tartalmaz, ezért nagy mennyiségű fogyasztása nem ajánlott. Sertészsír előállítása közben töpörtyű keletkezik, melyből krém készül.

Fogyasszuk húsok elkészítéséhez, kenyérre kenve lila hagymával, snidlinggel, paprikával.

A zsír szervezetünk nélkülözhetetlen erőforrása főként nagyobb igénybevétel esetén.

Egy gramm zsír 6szor több energiát tartalmaz mint a tojásfehérje.

Különbséget kell tennünk telített és telítetlen zsírsavak között.

Ha nem megfelelő zsírsav kerül a szervezetünkben különböző tünetek léphetnek fel pl: koncentrációs képesség zavara, feszültség.